Torta de maçã

Com muita vontade de fazer!!

ingredientes

• 3 maçãs fatiadas com casca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 200g margarina ou manteiga sem sal
• 1 colher de café de fermento de bolo
• canela em pó
• Forma média

modo de preparo

Misture a farinha de trigo, açúcar, margarina e um pouco de canela gosto, vai ficar uma farofinha.Em uma forma média faça camadas intercalando farofa e maçãs terminando com maçã.Polvilhe canela e açúcar, leve ao forno médio pré aquecido por 30 a 35 minutos.

Sirva com sorvete ou no chá da tarde como preferir.

exposição sobre a revista O Cruzeiro

Um olhar sobre O Cruzeiro: as origens do fotojornalismo no Brasil

O Instituto Moreira Salles do Rio de Janeiro abre em 10 de julho (terça-feira), às 19h, a exposição Um olhar sobre O Cruzeiro: as origens do fotojornalismo no Brasil, com mais de 300 imagens e matérias que revelam a história da principal revista ilustrada brasileira do século XX, que foi decisiva para a implantação do fotojornalismo no país. A exposição tem como fio condutor a relação entre as imagens produzidas pelos fotógrafos e as fotorreportagens tal como foram publicadas. Essa abordagem, até hoje inédita, terá como foco as décadas de 1940 e 1950, período de maior inventividade e penetração social da revista. A curadoria da mostra é da professora e curadorado Museu de Arte Contemporânea da USP, Helouise Costa, e de Sergio Burgi, coordenador de fotografia do Instituto Moreira Salles. No dia da abertura, será realizada uma mesa-redonda com o jornalista e escritor Fernando Morais;Flávio Damm e Luiz Carlos Barreto, que colaboraram para a revista como fotógrafos; e a curadora Helouise Costa. A entrada é gratuita e os lugares são limitados.

Na exposição, serão apresentadas as contribuições de Jean Manzon, José Medeiros, Peter Scheier, Henri Ballot, Pierre Verger, Marcel Gautherot, Luciano Carneiro, Salomão Scliar, Indalécio Wanderley, Ed Keffel, Roberto Maia, João Martins, Mário de Moraes, Eugênio Silva e Carlos Moskovics, além de Flávio Damm e Luiz Carlos Barreto. Muitas das imagens pertencem ao acervo IMS. Outras foram cedidas por outros acervos: jornal Estado de Minas, Fundação Pierre Verger, APESP (Acervo Público do Estado de São Paulo), Coleção Samuel Gorberg e os acervos pessoais de Luiz Carlos Barreto e Flávio Damm.

Publicada pelos Diários Associados, de Assis Chateaubriand, a revista O Cruzeirofoi lançada em 1928 como uma publicação semanal de variedades, de circulação nacional. Tornou-se um dos mais influentes veículos de comunicação de massa que o país já conheceu. No início da década de 1940, incorporou o modelo da fotorreportagem, tornando-se pioneira na implantação do fotojornalismo no Brasil. “Mesmo após 38 anos do fechamento da revista, constatamos que ela continua sendo uma importante referência para os profissionais da imprensabrasileira, muito embora seja pouco conhecida pelas gerações atuais”, explica a curadora Helouise Costa.

Abertura: 10 de julho de 2012, às 19h

Mesa-redonda com Fernando Morais, Flávio Damm, Luiz Carlos Barreto e Helouise Costa

Exposição: de 11 de julho a 7 de outubro de 2012

De terça a domingo, das 11h às 20h

Entrada franca - Classificação livre

De terça a sexta, às 17h, visita guiada pelas exposições. 

Visitas monitoradas para escolas: agendar pelo telefone (21) 3284-7400.

Instituto Moreira Salles – Rio de Janeiro

Rua Marquês de São Vicente, 476, Gávea

Tel.: (21) 3284-7400/ (21) 3206-2500

Receitas Papel Manteiga

OVOS MEXIDOS COM COGUMELO

6 ovos
um grande punhado de cogumelos
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de chá de leite
pimenta do reino a gosto
4 pitadas de sal
Aqueça uma frigideira e derreta nela a manteiga. Limpe, pique
e cozinhe os cogumelos na manteiga aquecida. Em uma tigela,
bata os ovos com o leite e o sal. Quando os cogumelos secarem,
derrame os ovos na panela, deixe um pouquinho e comece a mexer, formando mini-pedaços de ovos. Finalize com pitadas de pimenta do reino e sirva com torradas.

_do livro: papel manteiga, para guardar segredos [da Tatiana e Larissa]

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Trecho do Livro:Bisa,

   Enlouqueço devagar nesta cozinha. Converso com as panelas e peço conselhos sentimentais ao manjericão, sendo que somente a hortelã deve entender destas coisas, afinal, há muito que é usada para perfumar hálitos.
   O moço que me levou ao cais tem apercido como fantasma. Me ajuda a carregar a lenha e some. Destranca a janela grande do restaurante, sorri e some de novo, diante dos meus olhos. tenho dúvidas sinceras se ele é uma alucinação ou uma verdade inventada que é, afinal, a mesma coisa. Ouço barulhos, risos e o cheiro de maresia entra pela porta, enovelando os cabelos e causando reações até em Senhorita Virgínia, que por sinal anda meio torta para o lado esquerdo estes dias.
   Inspirada em uma não-existência que me faz feliz, mal percebo e aprendo a ver e sentir sozinha. Já entendo quando os molhos pedem temperos, ouso vôos, cheiro azeites, choro com gosto picando a cebola. Comemoro os progressos sozinha, em brindes às escondidas com o vinho do Porto. Como a senhora fazia quando terminava um poema, lembra? Um brinde ao que passou, porque o que vem é melhor. Sua frase favorita me sai de repente e aconchega. Uso-a como se fosse minha. Talvez seja. Nossos olhos são os mesmos, deve ter mais coisas que também são. O gosto pelo agridoce e a capacidade de incendiar de risos um espaço com gentes, certamente. E embora eu saiba que possuir esse dom tem preço amargo, não reclamo. Uma certa melancolia é até bom pra cozinhar.

Antonia.

Guia Gastronômico de Comida Carioca

A segunda edição do Guia Carioca da Gastronomia de Rua está recebendo indicações de ambulantes para fazer parte da galeria dos melhores da cidade.


Esta é a primeira fase  da pesquisa, onde todo tipo de dica pode ser uma pista valiosa para desencavar os talentos culinários. Pontos na Zona Norte e Oeste são os de prioridade, pois a ideia é  valorizar cada esquina do Rio.


As informações devem ser detalhadas com foto, texto, história do ambulante, detalhe da comida e localização. Mas, a equipe avisa que, se não tiver todas essas informações, e o ambulante for bom, vale a sugestão.


Na segunda fase, os locais serão visitados e começa a seleção, feita por um júri, para avaliar os que valem a visita, seja qual for o bairro.


As indicações podem ser enviadas para o e-mail gastronomiaderua@gmail.com ou acesse o blog para mais informações.

Vem aí o 8º Paraty em Foco!

A oitava edição do festival já tem data marcada: de 26 a 30 de setembro, a cidade histórica de Paraty vai respirar fotografia. “O Paraty em Foco vem levantando reflexões sobre a fotografia como arte e sua inserção no mercado artístico. Na próxima edição, a discussão será posicionada de uma forma mais ampla, voltando-se ao caráter documental da fotografia, sem deixar de lado outras vertentes imagéticas, que compõem e norteiam a produção internacional”, diz Iatã Cannabrava, curador e coordenador do evento ao lado de Giancarlo Mecarelli.

Em meio aos simulacros e às imagens verdadeiras, vêm as perguntas: qual iconografia se tornará referência no futuro? Quais imagens ajudarão as próximas gerações a compreender nossa complexa e eclética história? Quais protocolos irão definir o valor documental de uma imagem e seus diferentes contextos? Estas são algumas das questões que o Paraty em Foco, com a ajuda de um grande elenco de colaboradores, ajudará a fundamentar.

REVISTA MALAGUETA - PALAVRAS BOAS DE COMER

A partir dessa semana, a Malagueta Comunicação lança o site Revista Malagueta, com conteúdo sobre Alimentação e Cultura.

O endereço da nova cozinha é http://www.revistamalagueta.com.br/

Em nosso cardápio, teremos notícias, reportagens, lançamento de livros, agenda de eventos e cursos, exposições de arte, colunistas, receitas e vídeos. Tudo captado com a lente Comida, que permite um olhar multidimensional, seja qual for o assunto. Esse é o  novo “Informativo Malagueta – palavras boas de se comer”, que  continuará a ser enviado semanalmente.

Sai do forno

A fabulosa história dos legumes

O livro escrito por Évelyne Bloch-Dano traça uma biografia de legumes como tomate, couve, pimenta e feijão. A biógrafa adverte que apreciar os vegetais não é uma tarefa fácil, como abrir um pacote de biscoitos.

Pimentas

Slow food terá escritório no Rio de Janeiro

A partir de março, a associação italiana inaugura um escritório  no Rio de Janeiro, cidade que está no foco das ações em 2012.

  

Capa

A gastronomia é uma viagem

A chef Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto, conta sobre a parceria com a Embratur para promover a gastronomia brasileira no exterior. Em 2012, ela lidera uma brigada de elite que irá percorrer 17 destinos.

  

Outros destaques

Expressões: Sementes da liberdade

Pitada: Comida de rua na rede

Suspiro: O professor Limão

COOKIES DE MÁQUINAS FOTOGRÁFICAS !!

 

Parecem máquinas, mas são biscoitos ! Foram criados pela marca espanhola Manjar e vendidos no site norte-americano etsy.com. A loja lançou um box com nove biscoitos em formato de câmeras antigas. Feitos de açúcar e decorados com fondant (um tipo de pasta usada para enfeitar doces) sabor amêndoa, eles imitam os clássicos modelos Polaroid, Diana e Bird. Um flash com confeitos prateados deixa o conjunto mais charmoso. 

Lindos !

 

MAÇÃ DO AMOR

Cismei com esta receita, vou acabar fazendo para alguma festa caipira que vou.
Do site: www.tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 6 palitos de sorvete
• 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
• 2 xícaras de chá açúcar
• 4 gotas de corante vermelho

Modo de preparo:

1. Lave as maçãs e enxágüe bem
2. Introduza um palito de sorvete no local do cabo
3. Reserve
4. Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
5. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
6. Após isto, junte as 4 gotas de corante
7. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
8. Passe pela calda as maçãs reservadas
9. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
10. Deixe secar

Vapor Mágico

[...]

Outro dia, lembrei de um desses hábitos de avó, não das minhas, mas um costume antigo de deixar uma panelinha com especiarias, frutas e açúcar no fogo, apenas para perfumar a cozinha. Lá fui eu para a boca do fogão. Adoro casa perfumada. Uma panela pequena, um tanto de açúcar. Quanto? Umas quatro colheres. Em fogo médio, rapidinho virou caramelo. Longe da chama, coloquei uns paus de canela, uns cravos-da-índia, uma maçã cortada em quatro e completei com água. A cozinha já estava cheirosa, antes mesmo da poção mágica voltar ao fogão.

Tão logo a água perfumada começou a ferver, a sala se transformou. É marcante como o aroma natural de frutas e especiarias pode trazer imediatamente uma sensação de bem-estar, de aconchego, até de alegria. Pronto, fiquei viciada.

Usei a mesma panelinha por uns dias, até gastar. À medida que a água ia secando, eu regava com mais um pouco (que fique claro, a panela não fica no fogo o tempo todo!). Uma hora, o perfume acabou. Mas a minha obsessão por casa perfumada, não. Fiz novas combinações. 

Em lugar da maçã, usei laranja. Fiz com a casca que iria para o lixo, depois de fazer suco. Também já usei um limão. Ontem, caramelei o açúcar, polvilhei com um pouco de canela em pó, cortei uma laranja em fatias e juntei um resto de um chá a granel que tinha acabado de tomar.

Assim que a água ferve, dou uns minutinhos para a sala ficar perfumada e, depois, saio passeando pela casa para levar o aroma até os quartos, alimentando a minha casa com esse vaporzinho mágico.

>> Postado por Rita Lobo do www.panelinha.ig.com.br